Kapadokya bölgesinde geleneksel Anadolu mutfağının eşsiz lezzetleri hakim. Bu rehberimizde Kapadokya gezinizde nerede ne yenir, yöresel tatlar ve lezzetler hakkında bilgiler bulabilirsiniz.
Genel olarak Kapadokya’da bulunan sayısız restoranlarda (kayalara oyulmuş otantik mağara restoranları) Anadolu mutfağına dair tüm lezzetleri kolaylıkla bulabilir, doğal tatların keyfini sürebilirsiniz. Anadolu mutfağı dışında ayrıca Türk, Dünya, Akdeniz ve Hint mutfağının lezzetlerini sunan restoranlar da bulunuyor.
Geleneksel Tatlar
Çanak çömleğin meşhur olduğu Kapadokya’da doğal olarak çömleklerde yapılan yemekler popüler. Testi kebabı, çömlek fasulyesi, kayısı dolması, düğü çorbası ve ev yapımı şaraplar Kapadokya’nın ünlü lezzetleri arasında.
Kapadokya’nın en popüler ve geleneksel yemeği Testi Kebabı. Kuzu eti, patlıcan, domates ve soğan gibi sebzelerin bir testi içine doldurulması ve testinin ağzının hamurla kapatılarak yaklaşık 2 saat pişirilmesi ile hazırlanan testi kebabını tatmadan Kapadokya’dan ayrılmamanızı tavsiye ederiz.
Kapadokya’nın diğer bir yöresel yemeği ise, Avanos’a özgü bir yemek olan Oskar. Güveçte pişirilen bir kuru fasulye yemeği olan Oskar’ı da mutlaka denemenizi öneriyoruz.
Kapadokya’da tatlı alternatifi olarak da Aside isimli pekmez ile yapılan bir çeşit helva oldukça popüler. Nevşehir yöresine ait bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederiz.
Popüler Yemekler
Testi Kebabı
Kapadokya bölgesinin en ünlü yemeklerinden birisi olan “testi kebabı”, geleneksel bir kuzu yemeği. Kuzu eti ve patlıcan, patates gibi sebzelerin bir kap içine konulup (kapın ağzı hamur ile kapatılır) yaklaşık 2 saat boyunca pişirilmesiyle yapılıyor.
Kapadokya’nın zengin kültürü, Avanos kaplarındaki sebzelerle birlikte yapılan lezzetli, yavaş pişirilmiş testi kebabında görülüyor. Orjinal bir sunuma sahip olan bu lezzetli testi kebabını hazırlamak yaklaşık 2 saat sürüyor. Testi masaya yerleştirildiğinde garson tarafından kırılıp servis ediliyor.
Ürgüp Köftesi
Ürgüp köftesi, normalde yediğiniz köftelerden biraz farklı olarak patatesle yapılmış lezzetli bir köfte.
Kayseri Mantısı
There are loads of great eateries where you can taste the famous tiny ravioli (Kayseri mantis)—one of the local cuisines you must try. You surely won’t be disappointed!
Aside Tatlısı
Aside tatlısı, Göreme’nin ünlü ve en pratik tatlarından birisi. Aslen Kayseri’ye ait olan ve un, tereyağı ve pekmezle yapılan puding dokusunda bir tatlı.
Kuru Meyveler
Aralarında armut, dut, çilek, ananas, pepino ve kivi bulunan bu kurutulmuş meyveler, çok güzel bir renk cümbüşü yaratıyor ve ziyaretçileri cezbediyor. Bu ürünlere turistik bölgelerde, özellikle Uçhisar ve Ortahisar beldelerindeki pazar yerlerinde rastlayabilirsiniz.
Restoranlar
Kapadokya’da turistik restoranların çoğu kayalara oyulmuş şekilde tasarlanmış turistik mağara restoranları. Bölgenin otantik yapısını yansıtan bu restoranlar da bir akşam yemeği yemenizi tavsiye ediyoruz.
Kapadokya’da restoranların en yoğun bulunduğu bölge Avanos beldesi. Avanos’ta Kızılırmak üzerinde bulunan restoranlar meze ve balık deneyebilirsiniz.
Şaraplar ve Şarap Evleri
Kapadokya bölgesi, kendine has dokusu ve verimli topraklarıyla aynı zamanda üzüm bağlarıyla da ünlü. Bölgenin şarapları da oldukça güzel ve popüler.
Uçhisar beldesindeki Kocabağ ve Ürügp’teki Turasan şarap evlerini ziyaret edip, şarap tadımı yapıp, şarap alabilirsiniz.
Kapadokya’daki En İyi Yeme-İçme Mekanları
İster geleneksel bir Türk kahvaltısı, ister romantik bir akşam yemeği, ister yerel Testi Kebabı deneyimi arıyor olun, Kapadokya’da her zevke hitap eden harika seçenekler bulunuyor.
Kapadokya’daki En İyi Fine Dining Restoranları
Şık bir akşam yemeği deneyimi arayanlar için Kapadokya, mağara konseptli iç mekanlar, panoramik teraslar ve mum ışığında atmosferler sunan gurme restoranlar ile dolu.
️Öne Çıkan Fine Dining Restoranlar:
✔️ Millocal Restaurant (Ürgüp) – Lüks bir mağara otelin içinde yer alan restoran, Türk mutfağına modern dokunuşlar katıyor. Izgara kuzu eti ve safranlı mezeleri mutlaka deneyin.
✔️ Seki Restaurant (Argos in Cappadocia, Uçhisar) – Yerel malzemelerle hazırlanan yemekleri ve şarap mahzeni ile ünlü lüks bir mekan.
✔️ Lil’a (Uçhisar) – Osmanlı ve Anadolu mutfağının modern yorumlarını sunan Michelin yıldızı ayarında bir restoran.
İpucu: Özellikle gün batımı saatleri için rezervasyon yaptırmak şart.
Geleneksel Türk Mutfağı Sunan En İyi Restoranlar
Kapadokya, asırlık tariflerle hazırlanan geleneksel Türk yemeklerini sunan aile işletmesi restoranlarla dolu.
Geleneksel Türk Mutfağını Deneyebileceğiniz Yerler:
✔️ Ziggy Café (Ürgüp) – Mezeleri, yaprak sarması ve ev yapımı humusuyla meşhur samimi bir mekan.
✔️ Seten Restaurant (Göreme) – Tarihi bir taş evde hizmet veren restoran, Testi Kebabı ve tandır yemekleriyle ünlü.
✔️ Elai Restaurant (Uçhisar) – Anadolu mutfağından manti ve börek gibi lezzetler sunuyor.
✔️ İnci Cave Restaurant (Göreme) – Mağara içinde gizlenmiş, çorbaları ve ızgara yemekleriyle ünlü bir restoran.
İpucu: Testi Kebabı deneyimini mutlaka yaşayın; çömlek içinde pişen yemek, masanızda kırılarak servis ediliyor.
En İyi Kahvaltı ve Brunch Mekanları
Türk kahvaltısı, taze peynirler, zeytinler, reçeller, bal, yumurta ve geleneksel ekmekler ile dolu unutulmaz bir deneyimdir. Birçok kafe teras manzarası da sunuyor.
En İyi Kahvaltı Mekanları: ✔️ Topdeck Cave Restaurant (Göreme) – Ev yapımı reçeller ve geleneksel kahvaltı çeşitleriyle küçük bir aile işletmesi.
✔️ Pumpkin Göreme Restaurant (Göreme) – Taze ekmekleri ve geleneksel sahanda yumurtalarıyla ünlü.
✔️ Aravan Evi (Ortahisar) – Organik ürünlerle hazırlanan doğal bir kahvaltı deneyimi.
✔️ Kadıneli Restaurant (Ürgüp) – Yerel kadınlar tarafından işletilen, gözleme ve ev yapımı hamur işleri sunan bir mekan.
İpucu: Menemen (domates, biber ve yumurta ile yapılan nefis bir kahvaltı yemeği) mutlaka tadılmalı.
Manzaralı En İyi Restoranlar
Kapadokya’da peri bacalarına, vadilere ve balon manzaralarına karşı yemek yiyebileceğiniz pek çok restoran bulunuyor.
Manzaralı Yemek İçin En İyi Yerler:
✔️ Museum Hotel’in Lil’a Restaurant’ı (Uçhisar) – Güvercinlik Vadisi ve Erciyes Dağı manzaralı şık bir akşam yemeği deneyimi sunuyor.
✔️ Saklı Konak Restaurant (Uçhisar) – Göreme Milli Parkı manzarasına karşı nefis et yemekleri ve makarna çeşitleri.
✔️ Haruna Restaurant (Göreme) – Sabah saatlerinde balonları izleyerek kahvaltı yapabileceğiniz bir çatı restoranı.
İpucu: Gün batımı için önceden rezervasyon yapın; altın saatlerde manzaralar harika oluyor.
Kapadokya’da En İyi Şarap Tadımı ve İçecek Mekanları
Kapadokya, Türkiye’nin en eski şarap üretim bölgelerinden biri. Volkanik topraklarda yetişen üzümlerle üretilen şarapları tatmak için harika mekanlar var.
Şarap Tadımı İçin En İyi Yerler:
✔️ Turasan Şarapçılık (Ürgüp) – Kapadokya’nın en büyük şarap üreticisi; Öküzgözü ve Boğazkere şaraplarını deneyebilirsiniz.
✔️ Kocabağ Şarapçılık (Uçhisar) – Küçük parti üretimi kaliteli şaraplar sunuyor.
✔️ Vinkara Wine House (Nevşehir) – Premium Türk şarapları ve Anadolu peynirleri eşliğinde tadım imkanı.
✔️ Mahzen Cave Bar (Göreme) – Mağara içinde şarap ve rakı keyfi yapabileceğiniz sıcak bir ortam.
İpucu: Kapadokya şaraplarından bir şişe alıp eve götürmek harika bir hatıra olur.
Kapadokya’da Sokak Lezzetleri ve Bütçe Dostu Mekanlar
Hızlı, ekonomik ve lezzetli bir yemek arayanlar için Kapadokya sokak lezzetleri ve bütçe dostu restoranlarla dolu.
En İyi Sokak Lezzetleri ve Uygun Fiyatlı Mekanlar:
✔️ Fat Boys (Göreme) – Dürüm, kebap ve mercimek çorbası sunan rahat bir mekan.
✔️ Dibek Restaurant (Göreme) – Testi Kebabı ve mantısı ile meşhur otantik bir restoran.
✔️ Bistro Cappadocia (Ürgüp) – Gözleme ve börek çeşitleriyle öne çıkan samimi bir mekan.
✔️ Ürgüp Pidecisi (Ürgüp) – Odun fırınında yapılan nefis pideleriyle ünlü.
İpucu: Kapalı pide ya da kıymalı-kaşarlı klasik pideleri mutlaka deneyin; Türkiye’nin en sevilen lezzetlerinden biridir!